Opublikowane przezRóżnorodność azjatyckiej kuchni zaskakuje i zachwyca zarówno pod względem smaku, jak i kolorystyki. Odkrywanie jej tajemnic zawsze sprawia dużo radości, szczególnie kiedy mamy okazję samodzielnie zmaganiać się z miejscowymi przepisami. Dziś skupimy się na potrawie, która przyciąga zarówno prostotą wykonania, jak i bogactwem smaku – przedstawimy przepis na ogórki po koreańsku.
Ogórki po koreańsku, czyli kimchi, to jeden z najbardziej charakterystycznych składników kuchni koreańskiej. Jest to przekąska, która zaskakuje swoim niepowtarzalnym pikantnym smakiem. Choć oryginalnie kimchi przygotowuje się z kapusty koreańskiej, wariant z ogórków stał się światowym hitem. Ten rodzaj kimchi w języku koreańskim nazywany jest Oi Kimchi.
Przygotowywanie ogórków po koreańsku jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Ogórki należy dokładnie umyć i pokroić na kawałki. W tradycyjnym przepisie, kroimy je wzdłuż na cztery części, zostawiając przy tym 1 cm przy ogonku, aby fragmenty były ze sobą połączone. Następnie kroimy czosnek i cebulę, a do tego wszystkiego dodajemy pieprz cayenne, słodką paprykę, sól i cukier. To wszystko mieszamy i odstawiamy na kilka godzin, aby składniki miały czas oddać soki.
Po upływie tego czasu, kiedy ogórki są już odpowiednio namoczone, dodajemy do nich posiekany szczypior oraz płatki chili. Tak przygotowane ogórki po koreańsku, można już degustować. Jako dodatek do dań warto również użyć koreańskiej pasty warzywnej Gochujang lub fermentowanego sosu rybnego. Dzięki nim smak potrawy staje się jeszcze bardziej wyrafinowany.
Warto zwrócić uwagę, że kimchi w różnych regionach Korei różni się między sobą. W niektórych częściach kraju podaje się je z dodatkiem świeżych ostryg, w innych zaś zastępuje się je innymi warzywami jak rzodkiewka lub marchew. Ta różnorodność sprawia, że nawet, kiedy myślimy, że już znamy smak kimchi, zawsze możemy się zaskoczyć.
Ogórki po koreańsku pasują zarówno jako dodatek do mięs, ryżu jak i specjalnych koreańskich naleśników. Stanowią także doskonałą przekąskę między posiłkami. Ciekawym jest, że przetwory te zawierają dużo witamin i probiotyków, dzięki czemu są nie tylko smaczne, ale i zdrowe!
Kuchnia koreańska wciąż zyskuje na popularności na całym świecie. Z pewnością warto spróbować jej tradycyjnych potraw jak kimchi. To prosty, a jednocześnie wyrazisty w smaku dodatek, który może nas przenieść kulinarnie na chwilę do odległej Korei. Więc jeżeli szukasz niebanalnych kulinarnych doznań, koniecznie wypróbuj ogórki po koreańsku.
Przeczytaj więcej na: https://feminin.pl/jak-zrobic-ogorki-po-koreansku-prosty-przepis/.